おろし玉ねぎソースの豚肉ソテー（２人分）
材 料
豚ロースショウガ焼用６枚、キャベツ２～３枚（１５０ｇ）、サラダ油大さじ１、薄力粉、塩各少々、添え野菜適量
＜おろし玉ねぎソース＞
タマネギすりおろし約１/４個分（５０ｇ）、醤油大さじ１と１/２、酢、水各大さじ１、砂糖大さじ１/２、味噌小さじ１/２
作り方
①おろし玉ねぎソース材料をボウルに混ぜ合わせる。キャベツの葉は一口大に切る。芯はそぎ切りにする。豚肉はスジ切りをし、両面に塩を軽くふり薄力粉を薄くまぶす。
②フライパンにサラダ油大さじ１/２を中火～中火強で熱し、キャベツを加えて軽く塩をふり炒める。しんなりしたら取り出し器に盛る。フライパンを再度中火～中火強で熱してサラダ油大さじ１/２を足し豚肉を入れ、両面をサッと焼いて取り出す。
③フライパンをキッチンペーパーでふき、おろし玉ねぎソースを加えて少し煮詰め、豚肉を戻し入れたら火を強めて肉をかえしながらソースがとろっとするまで火を入れる。器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。
春キャベツとソーセージのマスタード炒め（２人分）
材 料
春キャベツ約１/４玉（正味２５０ｇ）、ピーマン２個、ソーセージ６本、サラダ油大さじ１/２（レンジ加熱用）、サラダ油小さじ１（ソテー用）、塩、粗びき黒コショウ各少々
＜粒マスタードソース＞
粒マスタード、白ワイン各大さじ１、醤油、オイスターソース、ハチミツ各小さじ１
作り方
①粒マスタードソース材料すべてをボウルに入れよく混ぜ合わせる。キャベツは軸はそぎ切りにし、葉は５～６㌢角に手でちぎる。耐熱皿に入れサラダ油大さじ１/２を全体になじませて、両端を開けてラップをかけレンジ６００㍗で２分加熱する。ピーマン、ソーセージは食べやすい大きさに切る。
②フラフライパンにサラダ油小さじ１を中火で熱し、ソーセージを入れて焦げ目がつくまで炒める。焦げ目がついたらピーマンを加えサッと炒める。
③②にレンジ加熱したキャベツを加えて炒め合わせる。しんなりしてきたら粒マスタードソースを回し入れ、強火で全体に絡めるように炒め合わせ、塩、黒コショウで味を調える。
ふわもち！チョコドーナツボール
材 料
ホットケーキミックス、絹ごし豆腐各１００ｇ、プレーンヨーグルト、白玉粉、砂糖各２０ｇ、揚げ油適量
＜コーティングチョコ＞
市販の板チョコ１枚、サラダ油小さじ１
作り方
①コーティングチョコを作る。ボウルに砕いたチョコレートを入れ、600Wの電子レンジで５０秒加熱する。溶けたらサラダ油を加えヘラでかき混ぜる（溶けてなければ１０秒ずつ加熱して溶かす）
②生地を作る。ボウルに白玉粉、砂糖を入れホイッパーで白玉粉を砕くようにして混ぜ合わせる。絹ごし豆腐、プレーンヨーグルトを加えゴムベラでよく混ぜ合わせ、さらにホットケーキミックスを加えこねるようにして混ぜ合わせる。
③②の生地１２等分にし、ゴルフボールぐらいの大きさに丸める。（生地がとても柔らかいので手に薄く油をぬっておくとくっつきにくく扱いやすい）１６０～１７０℃に温めたたっぷりの油で全体に揚げ色がつくまで３分半～４分途中、転がしながら揚げて油をきる。粗熱がとれたらチョコをコーティングする。
