鶏手羽元とこんにゃくの炒め煮

材　料

手羽元６本、板コンニャク１枚（約２５０ｇ）、塩、ゴマ油各大さじ１、S＆Ｂ「こんにゃくの炒り煮」２袋、水１５０ｍ～２００ｍｌ、好みでみりん大さじ１、刻みネギ、糸唐辛子各適量

 

作り方

①コンニャクはフォークを使って両面に格子の切れ目を入れ、2㌢角に切ります。アク抜きをします。塩-大さじ１でしっかりもみ、水分が出て来たらしっかり水洗いします。（塩もみは省略しても良い）。耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、電子レンジ600㍗で約5分加熱して、ザルにあげ水けをきります。鶏手羽元はフォークで全体に穴をあけておきます。

②フライパンに①のコンニャクを入れて、中火で乾煎りして水けを飛ばします。水けが飛んだら、ゴマ油を加えます。続いて手羽元を入れて炒めます。手羽元に焦げ目がつけば、分量の水とS＆Ｂ「こんにゃくの炒り煮」2袋（薄味が好みの場合は１袋から加減をみながら）を加えて混ぜ、落しブタをして、中火弱～中火で、途中返しながら１５分程度煮ます。

③好みでみりんを加え、煮汁を飛ばしながら、全体に絡めます。器に盛り、刻みネギ、糸唐辛子をのせて出来上がり！