タマネギ大活躍レシピ３品

 簡単！親子丼（2人分）

材　料

タマネギ１/２個、鶏モモ肉１５０ｇ、三つ葉１０本、卵３個、温かいご飯丼２杯分

＜鶏肉下味＞

酒大さじ１/２、醤油小さじ１/２

＜煮汁＞

すき焼きのタレ６０ｍｌ、酒、水各３０ｍｌ

作り方

①タマネギは縦半分にしてから繊維をたつように薄切りにし、三つ葉は葉と茎に分け、茎を３㌢長さに切る。鶏肉は小さめの一口大に切り、ポリ袋に入れ下味調味料をもみこむ。卵は白身を切るように溶きほぐす。

②フライパンに煮汁材料、タマネギを入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱め鶏肉を加えフタをして途中、鶏肉を裏返し火が通るまで３分程度煮る。

③②のフライパンのフタをとり卵の３/４量を少しずつ流し入れ半熟状態になれば、三つ葉を加えて残りの卵を流し入れ、一呼吸したらフタをして１分程度おく。丼によそったご飯に煮汁ごとのせる。

カレー風味のポトフ（２人分）

材　料

タマネギ１/２個、ソーセージ４本、ニンジン１/３本、キャベツ１/８個、ブロッコリー１/４株、カレールウ１かけ分（約２０ｇ）

白ワイン大さじ１、顆粒コンソメ小さじ１、水４５０ｍｌ、塩、コショウ各少々

作り方　

①カレールウは刻む。タマネギは１.５㌢幅のくし切りにし、ニンジンは７～８㍉幅の半月切りに、キャベツは大き目のざく切りにする。ブロッコリーは小房に分け塩少々をふり、濡れたキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせ、ラップをかけてレンジ６００㍗で１分２０秒加熱する。

②鍋に水、白ワイン、顆粒コンソメとタマネギ、ニンジンを入れて強火にかける。煮立ったら弱火にしフタをして１０分程度煮る。さらにキャベツ、ソーセージを加え５分煮る。

③火を止めてカレールウを入れてとかし、塩、コショウで調味する。ブロッコリーを加えて軽く煮立たせ、器に盛る。

レンジdeふわふわシュウマイ（２人分）

材　料

タマネギ１/４個、豚ひき肉１００ｇ、豆腐５０ｇ、生シイタケ１枚、キャベツ１～２枚、片栗粉大さじ１と１/２、シュウマイの皮２０枚、水大さじ２

＜シュウマイ調味料＞

チューブしょうが１０ｇ、オイスターソース大さじ１と１/２、酒、砂糖各小さじ１、醤油、鶏ガラスープ、ゴマ油各小さじ１/２、塩小さじ１/８、コショウ少々

作り方

①豆腐はキッチンペーパーに包んで水けをとる。キャベツは２㌢幅のざく切りにする。シュウマイの皮は細く切る。タマネギ、シイタケはみじん切りにしてポリ袋に入れ片栗粉を加えて全体にまぶす。

②ひき肉に塩、コショウを入れて練る。粘りが出たら豆腐を加えて混ぜ合わせる。残りの調味料を加えゴムベラで練り混ぜる。

タマネギ、シイタケを加え混ぜ、１０等分に丸め、切った皮を押さえながら取れないように全体につける。

③耐熱皿にキャベツをしき、シュウマイを並べ皿の縁から水を回し入れる。ふんわりラップをかけ数か所竹串で穴をあけ、レンジ６００㍗で５分加熱。加熱後２分そのまま蒸らす。器に水けをきったキャベツ、シュウマイを盛る。