ブリのさっぱりおろし煮

 

材　料
ブリ切身２切れ、シメジ１/２パック、大葉３枚、ダイコン１/５本（約２００ｇ）、片栗粉、サラダ油各大さじ１、塩少々、生七味適量
煮汁

ポン酢、水各５０ｍｌ、みりん大さじ１

作り方　
①ブリ１切れを３等分に切って、全体に塩をふり１０分ほどおく。水分をふき、片栗粉をまぶす。シメジは石づきを取り小房に分ける。大葉はせん切りにする。ダイコンはすりおろして軽く水けを切る。煮汁材料を合わせる。

②フライパンにサラダ油の半量を熱し、シメジを入れ塩少々をふり、焼きつけて取り出す。残りのサラダ油を足し、ブリを入れて焼く。

③フライパンの余分な油を拭き取りシメジを戻し、煮汁、ダイコンすりおろしを加え、サッと煮る。器に盛り、大葉、生七味をのせれば出来上がり！

 

 キッチン・スタジオMamの手書きＰＯＰ-2019年12月