韓国風豚汁（３～４人分）
材 料
豚バラ１００ｇ、厚揚げ１個（１２０ｇ）、太モヤシ１/２袋（１００ｇ）、ニンジン１/３本（正味４０ｇ）、シメジ１/３パック（５０ｇ）、ニラ１/４束（３０ｇ）、ショウガ、ニンニク各みじん切り１/２片分、ゴマ油大さじ１、鶏ガラスープ小さじ２、酒小さじ１、水６００ｍｌ
＜合わせ調味料＞
味噌大さじ２、みりん大さじ１、コチュジャン大さじ１/２、醤油小さじ１
作り方
①ニンジンは短冊に切る。ニラは４～５㌢長さのざく切りにする。シメジは石づきを落とし小房に分ける。豚肉は３㌢幅に切る。
厚揚げはキッチンペーパーに包みレンジ６００㍗３０秒加熱し（油抜き）半分にしてから１㌢幅に切る。ボウルに合わせ調味料材料を混ぜ合わせる。
②鍋にゴマ油、ショウガ、ニンニク、ニラの根元の部分を入れ中火で香りが立つまで炒める。豚肉を入れて酒ふり色が変わるまで炒めたらニンジンを加え炒める。水、鶏ガラスープ、モヤシ、シメジ、厚揚げも加えて煮立てアクを取り弱火で３分ほど煮る。
③合わせ調味料を煮汁で溶きながら鍋に加え溶かす。ニラの葉の部分を入れ軽く煮立てる。
チーズイン豚コマボール★トマト煮（２～３人分）
材 料
豚コマ２５０ｇ、キャンディチーズ１０個、タマネギ１/２個（１００ｇ）、シメジ２/３パック（１００ｇ）、ブロッコリー１/３株（１００ｇ）、オリーブオイル、薄力粉、白ワイン（酒可）各大さじ１、水５０ｍｌ、塩、コショウ各適量
＜トマトソース調味料＞
トマト缶１缶、トマトケチャップ大さじ２、顆粒コンソメ、砂糖各大さじ１/２、味噌小さじ１、ニンニクすりおろし１/２片分
作り方
① タマネギは１㌢幅のくし切りにする。シメジは石づきを落とし小房に分ける。ブロッコリーは小房に分け塩をふる。ポリ袋にトマト缶以外の調味料を入れもんで混ぜ合わせる。トマト缶を加えさらにもんで混ぜ合わせ口を結ぶ。
②バットに豚肉を広げ、白ワイン、塩、コショウをふって揉みこみ、１０等分に分けチーズを芯にしてボール状に丸める。
ポリ袋に入れ、薄力粉を加え振って全体にまぶしつける。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し全体に焼き色をつける。
③②をフライパンの隅に寄せタマネギとシメジをしんなりするまで炒める。水、調味料を合わせたポリ袋の角を切って加えザッと混ぜ合わせクッキングシートで落しブタをし、さらにフタをして中火弱で６分程煮る。６分経ったら落しブタの上に①のブロッコリーをのせ再度フタをして火が通るまで３分程煮てフタを取り、落しブタを外して全体を混ぜ合わせる。
鶏手羽先の参鶏湯風スープ（３～４人分）
材 料
鶏手羽先６本、白ネギ１本、ショウガ１かけ、ニンニク２片、米（あればもち米）４０ｇ、酒大さじ２、鶏ガラスープ、ゴマ油各小さじ２、塩小さじ１弱、水１０００ｍｌ、粗びき黒コショウ、青ネギ小口切り各適量
作り方
①米は洗ってザルに上げ１５～３０分おく。鶏手羽先は骨に沿って１本切れ目を入れ、塩少々（記載外）をすり込む。白ネギは１.５㌢幅の斜め切りにし、ショウガは皮付きのまま薄切りにする。ニンニクは包丁の腹でつぶす。
②鶏手羽先、白ネギ、ショウガ、ニンニクを鍋に入れ水を加えて中火で煮立てアクをとる。米、酒、鶏ガラスープ、塩を加えフタをして弱火で４０～５０分煮込む。
③ゴマ油を回しかけて器に盛り、青ネギ小口切りを添え黒コショウ好みの量をふる。
