豚しょうが焼き肉のレシピ３品

豚肉のカレーピカタ（2人分）

材　料

ショウガ焼き用豚肉６枚、サラダ油大さじ１，塩、コショウ少々、薄力粉、お好みの添え野菜各適量

＜衣＞
卵１個、粉チーズ大さじ２，牛乳大さじ１、カレー粉小さじ２

＜ソース＞
トマトケチャップ大さじ２，中農ソース、マヨネーズ各大さじ１

作り方

①豚肉は１枚を３つに折り重ね、塩、コショウを両面にふる。衣材料、ソース材料を混ぜ合わせる。

②①の豚肉に薄力粉を薄くまぶし、衣をつける。

③フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の両面をこんがり焼いて火を通し、器に盛りソースをかける。

ジャガイモ入りチンジャオロース（2～３人分）

材　料

ショウガ焼き用豚肉１６０ｇ、ジャガイモ中１個、ピーマン３個、白ネギみじん切り１/３本分、サラダ油大さじ１

＜豚肉下味＞
酒、片栗粉各大さじ１/２、サラダ油大さじ１，醤油小さじ１

＜合わせ調味料＞
砂糖、酒、醤油各小さじ２，オイスターソース、片栗粉各小さじ１，鶏ガラスープ小さじ１/4、コショウ少々、水３０ｍｌ

作り方　

①ジャガイモは皮をむき、細く切って水にさらし水けをきる。ピーマンは縦半分にしてヘタとタネを除き、横に細く切る。豚肉は

　３～４㍉幅くらいの細切りにしポリ袋に入れ、酒、醤油、片栗粉、サラダ油の順に揉みこむ。

②ジャガイモは熱湯に４０～５０秒つけ、水けをきる。合わせ調味料材料をよく混ぜ合わせる。

③フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める、色が変わったら白ネギを軽く炒め、さらにジャガイモ、ピーマンを加えてサッと炒める。合わせ調味料をよく混ぜて回し入れ、からめるように炒め合わせる。

エノキのさっぱり豚肉巻き（2人分）

材　料

ショウガ焼き用豚肉６枚、エノキダケ２００ｇ、酒、サラダ油各大さじ１，大葉千切り、片栗粉適各量

＜梅風味照り焼きダレ＞
みりん大さじ４、醤油、酒各大さじ２，砂糖小さじ２，チューブ梅肉１５ｇ

作り方

①エノキダケは根元を切り落とし、フォークを使って粗くほぐし６等分にする。豚肉に片栗粉を薄くふり、エノキダケをのせて

巻く。表面に片栗粉を薄くまぶす。照り焼きダレ材料をよく混ぜ合わせる。

②フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の巻き終わりを下にして並べ、時々返しながら全体に焼き色をつける。焼き色がついたら酒を回し入れ、フタをして火を弱め２分程度蒸し焼きにする。

③照り焼きダレを加えて火を強め、揺すりながらからめる。器に盛り、残ったタレをかけ、大葉をのせる。