レンジでスパイシードライカレー
材 料
温かいご飯2人分、合いびき肉160g、ゆで卵2個、トマト小1個(約90g)、タマネギ中1/4個(約50g)、ニンジン大1/3本(約50g)、ピーマン中1個、サラダ油小さじ1<A>
カレー粉、トマトケチャップ各大さじ1、中農ソース大さじ1/2、みそ、コンソメ各小さじ1、ニンニク、ショウガチューブ各約1㌢、塩少々
作り方
①タマネギ、ピーマンはみじん切りにする。トマトは小さめのざく切りにする。ニンジンはすりおろす。②耐熱ボウルにタマネギ、ニンジン、サラダ油を入れてなじませ、ふんわりラップをかけレンジ600㍗で2分加熱する。取り出し軽く混ぜ合わせ、ピーマン、トマト、ひき肉、Aを加えて混ぜ合わせる。両端を開けてラップをかけさらに6分加熱後、取り出し、泡だて器で全体をほぐすように混ぜる。
③ご飯をよそって②をのせ、真ん中に切ったゆで卵を飾る。
ポイント:6分加熱後、しばらく置くと味がよくなじみます。