ハムdeナポリタン（２人分)
材 料
ハム５枚、スパゲティ１８０ｇ、タマネギ１/２個、ピーマン１個、マッシュルーム水煮３０ｇ、サラダ油小さじ２、バター２０ｇ、スパゲティ茹で汁大さじ２，塩、コショウ各少々、粉チーズ、パセリみじん切り各適量
＜スパゲティ茹で汁＞：水２㍑、塩２０ｇ
＜ソース＞：トマトケチャップ８０ｇ、牛乳大さじ２、みりん小さじ２、顆粒コンソメ小さじ１/２
作り方
① タマネギは繊維に沿って１㌢幅に切る。ピーマンはヘタを切ってタネを出し、３～４㍉幅の輪切りにする。ハムは半分に切ってから７～８㍉幅の短冊切りにする。ソース材料を混ぜ合わせる。スパゲティは表示通りに茹でる。
② フライパンにサラダ油を中火で熱しタマネギを炒める。しんなりしたらハム、ピーマン、マッシュルームを加えてサッと炒め軽く塩、コショウをして取り出す。空のフライパンに混ぜ合わせたソースを入れ中火弱～中火で混ぜながら透明感が出るまで煮立てる。
③ ②に取り出した具材を戻して混ぜ合わせ、茹でたスパゲティ、茹で汁を加えて火を強め手早く混ぜ合わせる。混ざったらバターを加えて絡める。器に盛り、粉チーズ、パセリみじん切りをかける。
ハムdeドライカレーピラフ（２人分）
材 料
ハム５枚、温かいご飯４００ｇ、タマネギ１/３個、ピーマン１個、ホールコーン５０ｇ、白ワイン大さじ１、サラダ油大さじ１/２、カレー粉小さじ２、鶏ガラスープ小さじ１強（４ｇ）、醤油小さじ１/２、塩、コショウ各少々、飾りのミニトマト、パセリ各適量
作り方
① タマネギ、ピーマンは粗みじんに切る。ハムは１/３に切ってから短冊に切る。水けをきったコーンはキッチンペーパーの上に広げさらに水けを拭く。
② フライパンにサラダ油を中火で熱しタマネギを炒める。しんなりしたらハム、カレー粉を加えて香りが立つまで炒めご飯を入れ、白ワインを全体に回しかけてほぐすように炒める。
③ ご飯がパラリとしてきたらピーマン、コーン、鶏ガラスープを加えて火を強め全体がなじむように炒め合わせる。フライパンの手前を少し空け醤油を入れる。ブクブク泡立ってきたら全体を炒め合わせ塩、コショウ少々で味を調える。
チーズハムカツ★トマトソース（４個分）
材 料
ハム１６枚、スライスチーズ４枚、薄力粉、好みの添え野菜、揚げ油各適量
＜コロモ＞：卵M玉１個、マヨネーズ大さじ２、薄力粉６０ｇ、水６０ｍｌ、パン粉適量
＜トマトソース＞：トマト中１個（約１００ｇ）、タマネギみじん切り２５ｇ、ニンニク小みじん切り１/２片分（約１.５ｇ）、トマトケチャップ大さじ１、白ワイン大さじ１/２、オリーブオイル小さじ１、顆粒コンソメ小さじ１/２、塩少々
作り方
① トマトソースを作る。トマトはヘタを取り７～８㍉角に切る。タマネギ、ニンニクを耐熱容器に入れ塩をふりオリーブオイルをまぶす。ラップをかけレンジ６００㍗で１分加熱する。取り出しその他材料を入れて混ぜ合わせ両端を空けてラップをかけ再度レンジで２分加熱する。コロモを作る。ボウルに卵を溶きパン粉以外を混ぜ合わせる。
② ２枚重ねたハムにスライスチーズをのせる。チーズの四つ角をハムから出ないように中心に向かって折る。チーズの上に２枚重ねたハムをのせる。残りも同様に作り、両面に薄く薄力粉をまぶす。
③ ②をコロモにくぐらせパン粉をつけ、１０分程度おいて落ち着かせる。フライパンに底から１㌢程度揚げ油を入れて１８０℃
に熱し、途中裏返しながら色めがつくまで揚げ焼きにする。添え野菜と共に器に盛り、トマトソースをかける。
