サーモンとブロッコリーのサラダ

材　料
刺身用サーモン約１３０ｇ、ブロッコリー1株、サニーレタス2枚、新タマネギ１/２個、
塩少々、シーザードレッシング、クルトン各適量
作り方　
①刺身用サーモンはキッチンペーパーで水分をおさえ、薄くそぎ切りにする。ブロッコリーは塩茹でにして水けをきる。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。新タマネギは薄切りにしてしばらく水にさらしてから、しっかり水分をきる。
②器にサニーレタス、新タマネギの順に盛り、その上にブロッコリー、サーモンを彩りよく並べ、クルトンをちらす。
③ドレッシングを全体に線を描くようにかける。
ポイント
サーモンはパックからすぐに出し、全体に塩を薄くふって、キッチンペーパーに包んで、冷蔵庫でしばらくおくと身がしまって美味しくなります。また、切る前に冷凍庫に入れて半冷凍の状態にすると、切りやすくなります。