コクうまボロネーゼ
材 料
スパゲティ１６０ｇ、合いびきミンチ１５０ｇ、タマネギ１/４個、シイタケ小２枚、ニンニク１片、カットトマト缶１/２缶、オリーブオイル大さじ２、ローリエ１枚、水３００ｍｌ、赤ワイン１００ｍｌ、塩、コショウ各少々
＜合わせ調味料＞
トマトケチャップ大さじ２、中農ソース大さじ１、顆粒コンソメ小さじ１/２、塩小さじ１/４
＜仕上げ用＞
粉チーズ、パセリ各適量
作り方
①タマネギ、シイタケ、ニンニクはみじん切りにする。スパゲティは半分の長さにおる。合わせ調味料材料をボウルに入れよく混ぜ合わせる。
②フライパンにオリーブオイル大さじ１、ニンニクを入れて香りが立つまで中火弱で炒める。香りが立てば中火にしローリエ、タマネギを加えて炒め、しんなりしてきたらシイタケ、合いびきミンチを入れて炒める。
③②にカットトマト缶、水、赤ワイン、合わせ調味料を加え混ぜ煮立たせる。煮立ったらパゲティを入れて混ぜフタをする。
中火弱～中火で時々かき混ぜながら表示時間より１分程長く煮る。フタを取り、火を強めて水けをとばしオリーブオイル大さじ１を加え混ぜる。器に盛り、粉チーズをかけパセリをちらす。
ベーコンと水菜の柚子こしょうパスタ
材 料
スパゲティ１８０ｇ、ベーコン、ミズナ各１００ｇ、ニンニク２片分、オリーブオイル大さじ２、鶏ガラスープ、柚子胡こしょう各小さじ１、水５００ｍｌ
作り方
①ベーコンは１㌢幅に切り、ミズナは４～５㌢のざく切りにする。ニンニクはつぶす。スパゲティは半分の長さにおる。
②フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて中火弱にし香りが立つまで炒める。香りが立てばベーコンを加えカリッとするまで炒める。ニンニク、ベーコンの半分を取り出し、水、鶏ガラスープを加え煮立てる。煮立ったらスパゲティを入れてフタをする。中火弱～中火で時々かき混ぜながら表示時間通り煮る。
③②のフタを取り、柚子こしょうを入れて混ぜ合わせる。ミズナを加え火を強めて水けをとばし器に盛り、取り出しておいたベーコンをのせる。
鶏肉のクリームパスタ
材 料
スパゲティ１６０ｇ、鶏モモ肉１５０ｇ、シメジ１/２袋、アスパラ３~４本、バター１０ｇ、マヨネーズ大さじ１、粉チーズ適量、塩、コショウ各少々
Ａ：牛乳、水各２００ml、顆粒コンソメ小さじ１、塩小さじ１/４
作り方
①鶏肉は食べやすい大きさに切って塩、コショウを全体にふる。シメジは石づきを取り小房に分ける。アスパラは根元の固い部分を切り落とし、ピーラーで下１/３の皮を剥ぎ、斜めに切る。スパゲティは半分の長さにおる。
②フライパンにバターを中火で熱し、鶏肉を入れサッと炒める。色が変われAを加え混ぜ、煮立たせる。煮立ったらパゲティを入れて混ぜフタをする。弱火～火弱で時々かき混ぜながら表示時間より２分程短く煮る。
③②のフタを取り、マヨネーズを入れてよく混ぜアスパラ、シメジを加えて混ぜながら、スパゲティに芯がなくなるまで２～３分程煮る。器に盛り、好みで粉チーズをふる。
