サーモンの食べ方提案♪

詳しい作り方は・・・下のページでご紹介↓

サーモンの手捏ね寿司

 

 材　料
刺身用サーモン約１２０ｇ、温かいご飯1合分、キュウリ１/２本、レタス1～２枚、大葉5枚、タマゴ1個、塩少々
すし飯用調味料

すし酢大さじ大さじ2強、白いりゴマ大さじ１
漬けダレ材料

麺つゆ大さじ２（２倍濃縮）、ゴマ油小さじ２、チューブわさび小さじ１/２

 

作り方　
①漬けダレを作る。ボウルに麺つゆ、チューブわさび、ゴマ油を入れてよく混ぜ合わせる。刺身用サーモンはキッチンペーパーで水分をおさえ、１㌢角ぐらいの小さめの角切りし、漬けダレに２０分程度漬ける。
②キュウリは薄切りにして、塩少々で軽くもんで、水けを絞る。大葉は千切りにする。レタスは太目の千切りにする。タマゴは錦糸タマゴにする。
③温かいご飯にすし酢、白いりゴマを加えて混ぜ、すし飯を作る。すし飯にキュウリ、レタスを混ぜる。器に盛り、錦糸タマゴ、漬けたサーモン、大葉千切りの順に彩りよくのせる。お好みで、残った漬けダレをかける。

ポイント
サーモンはパックからすぐに出し、全体に塩を薄くふって、キッチンペーパーに包んで、冷蔵庫でしばらくおくと身がしまって美味しくなります。また、切る前に冷凍庫に入れて半冷凍の状態にすると、切りやすくなります。

キッチン・スタジオMam作の手書きＰＯＰです。 

皆さん是非！作ってみて下さい。

サーモンの韓国風漬け丼

材　料
刺身用サーモン１２０ｇ、温かいご飯２杯分、韓国ノリ２～３枚、カイワレ適量

漬けダレの材料
コチュジャン、醤油、みりん、酒、白すりゴマ各小さじ２、ゴマ油小さじ１/２、白ネギみじん切り５㌢分

作り方
①漬けダレを作る。耐熱ボウルにみりん、酒を入れ、ラップをかけずに電子レンジ６００㍗で、３０秒加熱する。残りの材料をすべて加え混ぜ合わせる。カイワレは根元を落とす。
②刺身用サーモンはキッチンペーパーで水分をおさえ、１～１.５㌢角に切り、漬けダレに２０分漬ける。
③器にご飯を盛って、カイワレ、②のサーモンをのせ、韓国ノリをちぎってのせる。お好みで、残った漬けダレをかける。

ポイント
サーモンはパックからすぐに出し、全体に塩を薄くふって、キッチンペーパーに包んで、冷蔵庫でしばらくおくと身がしまって美味しくなります。また、切る前に冷凍庫に入れて半冷凍の状態にすると、切りやすくなります。