2020年3月8日日曜日

豚肉とナスのトマトソースパスタ



材 料
豚ロース薄切り120g、長ナス1本、スパゲティ180g、市販のトマトソース約200g、オリーブオイル大さじ1と1/2、スパゲティ茹で汁大さじ3~4、塩少々、粉チーズ、大葉千切り各適量
<スパゲティ茹でる用>:水2㍑、塩20g

作り方

①豚肉は食べやすい大きさに切る。ナスは1㌢幅の斜め切りにし、塩少々をふってしばらくおき、出てきた水分を拭き取る。
スパゲティは表示時間より1分程度短く茹でる。
②プライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ナスを入れて焼く。しんなりしたら、豚肉を入れて炒め、肉の色が変われば、
トマトソース、スパゲティの茹で汁を加えて煮立てる。
③茹で上がったスパゲティの水けをきって、②に加えて和えるように混ぜ合わせる。器に盛り粉チーズをふり、大葉をのせる。

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