カニかま天津飯（２人分）
材 料
カニかまフレーク４切れ（約４０ｇ）、温かいご飯丼２杯分、タマゴ４個、刻みネギ適量、サラダ油大さじ２
＜タマゴ調味料＞
マヨネーズ小さじ４，鶏ガラスープ小さじ１/４
＜餡材料＞
生シイタケ２～３枚、酒大さじ２、醤油、オイスターソース 、鶏ガラスープ、ゴマ油各小さじ２、水３００ｍｌ
＜水溶き片栗粉＞
水小さじ４、片栗粉小さじ２
作り方
①カニかまフレークは裂く。シイタケのカサは薄切りにし軸は裂く。ボウルにマヨネーズ、鶏ガラスープを入れる。タマゴを割り入れよく溶きほぐし、カニかまフレークを加えて軽く混ぜ合わせタマゴ液を作る。
②餡を作る。鍋に生シイタケ以外の材料を合わせて中火にかけ、煮立ったら生シイタケを加えてサッと煮る。生シイタケに火が通ったら水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせながらトロミがつくまで煮る。
③フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、しっかり温まったらタマゴ液の半量を流し入れ、菜箸で混ぜながら形を整える。半熟状態になればスライドさせるように器に盛ったご飯の上にのせ、②の餡の半量をかけ刻みネギをちらす。同様にもう一つ作る。
カニかま春巻き（2本分）
材 料
カニかまフレーク４切れ、ライスペーパー２枚、キュウリ千切り１/３本分（約３０ｇ）、ニンジン千切り１/８本分（約２０ｇ）、グリーンリーフ１枚、大葉４枚
＜タレ＞
トマトケチャップ、マヨネーズ各大さじ１、砂糖、レモン汁各小さじ１、豆板醤、醤油各小さじ１/２、鶏ガラスープ小さじ１/４
トマトケチャップ、マヨネーズ各大さじ１、砂糖、レモン汁各小さじ１、豆板醤、醤油各小さじ１/２、鶏ガラスープ小さじ１/４
作り方
①タレ材料を混ぜ合わせる。グリーンリーフは大きめにちぎる。大葉は軸を取る。
②ライスペーパーをサッと水にくぐらせ、まな板の上にのせ１０秒ほどおく。ライスペーパーの端を２㌢程度空けグリーンリーフ、キュウリ、ニンジン、大葉の順に半量をのせひと巻きしたらカニかまの半量をのせる。左右を内側に折り込みながら、しっかりと最後まで巻きこむ。同様にもう１本巻く。
③②を食べやすい長さに切り、①のタレを添える。
カニかまとブロッコリーの簡単サラダ（２～３人分）
材 料
カニかまフレーク４切れ（約４０ｇ）、ブロッコリー１/２株（約１５０ｇ）、マヨネーズ大さじ２、粒マスタード小さじ２、顆粒コンソメ小さじ１/４、塩少々
作り方
①ブロッコリーは小房に分ける。軸は皮をむいて拍子切りにする。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えて茹でてザルにあげキッチンペーパーの上に房を下にして冷ましながら水けをきる。水けがきれたら食べよい大きさに裂く。
②カニかまフレークは細かく裂く。
③ボウルに①、②を入れ、マヨネーズ、粒マスタード、顆粒コンソメを加えて和える。
②カニかまフレークは細かく裂く。
③ボウルに①、②を入れ、マヨネーズ、粒マスタード、顆粒コンソメを加えて和える。
