材 料
刺身用サーモン約100g、手巻きノリ6枚、大葉3枚、ブロッコリースプラウトまたはカイワレ適量
<すし飯>:温かいご飯180g、すし酢20ml、白ゴマ大さじ1/2
<漬けダレ>:麺つゆ(4倍濃縮)、大さじ1、ゴマ油小さじ1、本生生しょうが小さじ1/2、酢小さじ1/4
刺身用サーモン約100g、手巻きノリ6枚、大葉3枚、ブロッコリースプラウトまたはカイワレ適量
<すし飯>:温かいご飯180g、すし酢20ml、白ゴマ大さじ1/2
<漬けダレ>:麺つゆ(4倍濃縮)、大さじ1、ゴマ油小さじ1、本生生しょうが小さじ1/2、酢小さじ1/4
作り方
①サーモンはパックから出して、全体に軽く塩をふり、キッチンペーパーに包んで、冷蔵庫でしばらおき、7~8㍉厚さに切ります。漬けダレ材料を混ぜ合わせ、切ったサーモンを20分程度漬けます。
①サーモンはパックから出して、全体に軽く塩をふり、キッチンペーパーに包んで、冷蔵庫でしばらおき、7~8㍉厚さに切ります。漬けダレ材料を混ぜ合わせ、切ったサーモンを20分程度漬けます。
②温かいご飯にすし酢、白ゴマを加えて混ぜ、すし飯を作る。大葉は軸を取って、縦半分に切ります。スプラウトは根元を切り落とします。
③手巻きノリにすし飯の1/6をとり、大葉、サーモン、スプラウトをのせて巻く。残りも同様にして巻きます。
料理ポイント
サーモンはパックから出し、全体に塩を薄くふって、キッチンペーパーに包んで、冷蔵庫でしばらくおくと身がしまって美味しくなります。
サーモンはパックから出し、全体に塩を薄くふって、キッチンペーパーに包んで、冷蔵庫でしばらくおくと身がしまって美味しくなります。