サーモンの韓国風漬け丼

材　料
刺身用サーモン１２０ｇ、温かいご飯２杯分、韓国ノリ２～３枚、カイワレ適量

漬けダレの材料
コチュジャン、醤油、みりん、酒、白すりゴマ各小さじ２、ゴマ油小さじ１/２、白ネギみじん切り５㌢分

作り方
①漬けダレを作る。耐熱ボウルにみりん、酒を入れ、ラップをかけずに電子レンジ６００㍗で、３０秒加熱する。残りの材料をすべて加え混ぜ合わせる。カイワレは根元を落とす。
②刺身用サーモンはキッチンペーパーで水分をおさえ、１～１.５㌢角に切り、漬けダレに２０分漬ける。
③器にご飯を盛って、カイワレ、②のサーモンをのせ、韓国ノリをちぎってのせる。お好みで、残った漬けダレをかける。

ポイント
サーモンはパックからすぐに出し、全体に塩を薄くふって、キッチンペーパーに包んで、冷蔵庫でしばらくおくと身がしまって美味しくなります。また、切る前に冷凍庫に入れて半冷凍の状態にすると、切りやすくなります。