豚肉とナスのトマトソースパスタ

材　料
豚ロース薄切り１２０ｇ、長ナス1本、スパゲティ１８０ｇ、市販のトマトソース約２００ｇ、オリーブオイル大さじ１と１/２、スパゲティ茹で汁大さじ３～４、塩少々、粉チーズ、大葉千切り各適量
＜スパゲティ茹でる用＞：水２㍑、塩２０ｇ

作り方
①豚肉は食べやすい大きさに切る。ナスは1㌢幅の斜め切りにし、塩少々をふってしばらくおき、出てきた水分を拭き取る。
スパゲティは表示時間より1分程度短く茹でる。
②プライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ナスを入れて焼く。しんなりしたら、豚肉を入れて炒め、肉の色が変われば、
トマトソース、スパゲティの茹で汁を加えて煮立てる。
③茹で上がったスパゲティの水けをきって、②に加えて和えるように混ぜ合わせる。器に盛り粉チーズをふり、大葉をのせる。

ハニーマスタード☆ポークソテー

材　料
豚ローステキカツ用2枚、オリーブオイル大さじ１、薄力粉適量、付け合わせ野菜お好みで
＜ハニーマスタードソース＞：白ワイン大さじ１、ハチミツ、醤油各大さじ１/２、つぶ入りマスタード小さじ2強

作り方　
①ハニーマスタードソース材料を混ぜ合わせる。
②豚肉は脂身と赤身の間に数か所切り込みを入れ、薄力粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブオイル中火～中火強で
熱し、両面焼いて火を通す。
③フライパンの火を止め、出てきた油を拭き取る。再度、中火強で熱し①のソースを加え全体に絡める。