2018年11月5日月曜日

ブリの照り焼きデラックス




材 料
ブリ切り身約160g、長ネギ1/2本、サラダ油各大さじ1、片栗粉大さじ1/2、塩少々
照り焼きダレ:醤油大さじ1と1/2、酒、砂糖、みりん各大さじ1、トマトケチャップ小さじ2、S&B本生生しょうが小さじ1

作り方 
①ブリの両面に塩少々をふり10分程度おいておきます。表面に出てきた水けをキッチンペーパーでおさます。長ネギは3~4㌢長さに切り、両面に斜めに切り込みを2本入れます。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、長ネギの両面を焼いて取り出します。
②照り焼きダレ材料を混ぜ合わせます。ビニール袋にブリを入れ、片栗粉を加えて全体にまぶしつけてから、フライパンに並べ入れて、両面を焼いて取り出します。
③フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭きとり、照り焼きダレ材料を入れて中火で煮立て、とろりとしてきたら、ブリと長ネギを戻し入れなす。フライパンをゆすりながら、からめれば完成です。




ブリのハニーマスタード炒め


 
材 料
ブリ切り身約160g、パプリカ赤、黄各1/2個、タマネギ1/2個、サラダ油大さじ1、薄力粉大さじ1/2、塩少々
合わせ調味料:S&Bマスタードスクイズパック大さじ1と1/2、ハチミツ、醤油、白ワイン各大さじ1

作り方 
①ブリの両面に塩少々をふり10分程度おいておきます。表面に出てきた水けをキッチンペーパーでおさえ、そぎ切りにします。パプリカ、タマネギは細切りにします。合わせ調味料材料を混ぜ合わせます。
②フライパンにサラダ油の半量を中火強で熱し、タマネギを入れて炒めます。タマネギのフチが透明になってきたら、パプリカを加えてサッと炒め、取り出します。
③ビニール袋にブリを入れ、薄力粉を加えて全体にまぶします。残りのサラダ油を中火で熱し、ブリを並べ入れて両面を焼きます。
④③にパプリカ、タマネギを戻し入れ、炒め合わせます。合わせ調味料を加えて汁けを飛ばしながら、からめれば完成です。


2018年10月24日水曜日

ホタテともやしの甘酢冷菜



材 料
ベビーホタテ100g、モヤシ1袋(約200g)、豆苗1/3パック、
S&B「もやしの甘酢冷菜」1袋、ゴマ油大さじ1、酢小さじ1、塩小さじ1/4

作り方 
①豆苗は根元を切り落とし、長さを半分にします。
②鍋に湯をたっぷり沸かし(1.5㍑ぐらい)、酢、塩を加えモヤシと①の豆苗を入れてサッとゆで、ザルにとって冷まします。
③ボウルに①、②、ベビーホタテ、ゴマ油、「もやしの甘酢冷菜」を入れて、味がなじむように和えば出来上がりです! 

※モヤシは酢と塩を加えてゆでると臭みが抜けて、美味しく白くゆで上がります 。

 


ホタテと小松菜の翡翠炒め



材 料
ベビーホタテ100g、小松菜1束(約200g)、S&B「青菜の翡翠炒め」1袋
サラダ油、水各大さじ1、塩、糸唐辛子(あれば)各少々

作り方 
①小松菜は5㌢長さのざく切りにし、葉と茎の部分に分けておきます。
②フライパンにサラダ油大さじ1を中火強で熱し、茎をサッと炒めます。塩少々をふり、水を加えフタをします。中火で1分程度蒸し焼きにします。
③②のフタを取り、中火強にして、ベビーホタテ、葉、「青菜の翡翠炒め」を加えて混ぜます。葉がしんなりとするまで、サッと炒め合わせます。器に盛り、糸唐辛子をのせれば完成です。
※小松菜は蒸し焼きにするとシャッキリ歯ごたえに仕上がります。

 
 

2018年9月21日金曜日

エビのバジルパスタ



材 料 
殻付きバナメイエビ100g(約10尾)、スパゲッティ180g、S&B「バジリコ」1袋、オリーブオイル大さじ2
<エビ下ごしらえ用>:片栗粉、水各大さじ1/2、塩小さじ1/2

作り方
エビの背ワタを取り、殻をむきます。エビをボウルに入れて、片栗粉、水、塩を加えてしっかりもみこみます。(省略しても良い)。
エビをザルに上げ、水洗いし、キッチンペーパーで水けをしっかり拭き取ります。スパゲッティは表示通り茹でてザルに上げ、水けを切ります。

 ②フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、エビを入れて、サッと炒めます。
エビの色が変われば、茹で上がったスパゲッティを加えて炒めます。

 ③火を止めて、S&B「バジリコ」をふりかけて、よく混ぜたら出来上がり!
 

キッチン・スタジオMam 10月のご提案♪ エビで美人になれる?!
今月は、皆様の美容と健康に『ビタミンE』豊富なエビをご提案させていただきます!ビタミンEの抗酸化作用を簡単レシピで美味しくとりましょう!体の中からも、お肌のお手入れ考えましょう。キヌヤさんのお魚売り場でお会いしましょう!



エビとブロッコリーのカレー炒め



材 料
殻付きバナメイエビ150g(約15尾)、ブロッコリー1株(約200g)、パプリカ黄1/4個 S&B「魚のカレーソテー」1袋、水大さじ2、サラダ油大さじ1、塩少々
エビ下ごしらえ用:片栗粉、水各大さじ1/2、塩小さじ1/2

作り方
①エビの背ワタを取り、殻をむき、ボウルに入れて、片栗粉、水、塩を加えてしっかりもみこみます。(省略しても良いです)。エビをザルに上げて、水洗いし、キッチンペーパーで水けをしっかり拭き取ります。「魚のカレーソテー」少量をまぶしてなじませます。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて、拍子切りにします。パプリカは横に5~6㍉幅に切ります。

②フライパンにサラダ油の半量(大さじ1/2)を中火で熱し、パプリカとエビを入れて炒めます。エビの色が変われば取り出し、残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れ、ブロッコリーを加えて油が回るまで軽く炒めます。塩をふって、水を回しかけフタをして、1分半程度蒸し焼きにします。

③フタを取り、②のフライパンの水分を飛ばしたら、パプリカとエビを戻し入れて混ぜ、残りのS&B「魚のカレーソテー」を振り入れて、炒め合わせれば完成です!


キッチン・スタジオMam 10月のご提案♪ エビで美人になれる?!
今月は、皆様の美容と健康に『ビタミンE』豊富なエビをご提案させていただきます!ビタミンEの抗酸化作用を簡単レシピで美味しくとりましょう!体の中からも、お肌のお手入れ考えましょう。キヌヤさんのお魚売り場でお会いしましょう!

 
 
 

 

 

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