トマトのもずく酢あえ（2人分）
材 料
トマト中1個、大葉3枚、もずく酢1個、麺つゆ（4倍濃縮）、ゴマ油各大さじ１/２
作り方
①大葉は千切りにする。トマトは食べやすい大きさに切る。
②ボウルにもずく酢、麺つゆ、ゴマ油を入れ混ぜ合わせ、①のトマトを加えて和える。
③器に盛り、大葉の千切りをのせる。
たっぷりトマトのパスタ（2人分）
材 料
トマト中２個、ミニトマト８個、スパゲティ１６０ｇ、ベーコン８０ｇ、大葉１０枚、ニンニク１片分、赤唐辛子１本、オリーブオイル大さじ２，昆布茶小さじ１、茹で汁１００ｍｌ
パスタ茹で汁：湯3㍑、塩３０ｇ（塩分１％）
作り方
①トマトは大き目の乱切りにし、ミニトマトは半分に切る。ベーコンは短冊に切り、大葉は太目の千切りにする。ニンニクは薄切りにし赤唐辛子はタネを出す。スパゲティは表示時間より30秒短めに茹で水けをきる。
②フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて中火で香りが立つまで炒める。ベーコン、トマトの順に炒め昆布茶をふる。茹で汁を加え、汁けが少なくなるまで煮詰める。
③②にスパゲティ、大葉の２/３量を入れて火を強め煮汁を絡ませる。器に盛り残りの大葉をちらす。
丸ごとトマトのチーズ焼き（トマト2個分）
材 料
トマト大2個、ツナ缶小1缶、ピザ用チーズ２０ｇ、パセリみじん切り少々、バゲット薄切り適量
＜Ａ＞ピザ用チーズ２０ｇ、マヨネーズ、タマネギみじん切り各大さじ１，ケチャップ大さじ１/２、塩、コショウ各適量
作り方
①トマトは上部を少し切り落とし、中をくりぬいてタネ、果汁と果肉に分ける。果肉は粗みじんに切る。ツナ缶は油をきる。
②粗みじんにきったトマト、ツナとAを混ぜ合わせる。
③トマトに②を詰め、チーズをのせる。オーブントースターでチーズがとけるまで６～７分焼いてパセリをちらし、軽くトーストしたバゲットを添える。
※残ったタネ、果汁はカレーやパスタソースを煮込むときにお使いください。うま味、風味が加わり美味しく仕上がります♪
