ベビーホタテと白菜のクリーム煮

材　料
ベビーホタテ１５０ｇ、ハクサイ１/４株（約３００ｇ）、ショウガ千切り１/２かけ、S＆Ｂ「濃いシチュー」２かけ、サラダ油小さじ１、醤油小さじ１/２、水３００ｍｌ、牛乳５０ｍｌ

作り方　
①ハクサイは葉と軸に分け、葉はざく切りにし、軸はそぎ切りにする。

②フライパンにサラダ油を熱して、ショウガ千切りを炒める。香りが立てば、ハクサイの軸を入れて炒め、しんなりしてきたらベビーホタテ、ハクサイの葉、水を加え煮立てる。弱火にしてフタをし５分ほど煮る。

③火を止めて、ルーを割り入れ溶かす。牛乳を加えて５～６分煮、仕上げに醤油を加え混ぜる。

キッチン・スタジオMamの手書きＰＯＰ-2019年11月

ベビーホタテとほうれん草ナムル

 

  材　料
ベビーホタテ８０ｇ、ホウレンソウ１/２袋（約１００ｇ）、白いりゴマ小さじ１、酢、醤油各小さじ１/４
＜ナムルだれ　作りやすい量＞：ゴマ油大さじ３、顆粒ガラスープ、熱湯各小さじ２、塩４ｇ

作り方　
①ナムルだれを作る。
ガラスープ、塩を合わせ熱湯を入れて溶かし、ゴマ油を加えてよく混ぜ合わせる。

②鍋に湯を沸かし、ホウレンソウを茹でて冷水にとる。水けを絞り、３～４㌢長さに切り再度しっかり水けを絞って、ボウルに入れ、醤油、酢をふってなじませる。

③②のボウルにベビーホタテ、白いりゴマを入れ、ナムルだれ適量を加えて、全体がなじむように和える。

 
キッチン・スタジオMamの手書きＰＯＰ-2019年11月