ベーコン団子とカブのスープ

 

材　料

カブ（小さめ）１～２個、鍋だしキューブ２個、水５００ｍｌ、茹でたカブの葉適量

＜ベーコン団子＞：鶏ミンチ１５０ｇ、ベーコン２５ｇ、酒大さじ１/２、柚子こしょう小さじ１

作り方　

①カブは茎を少し残し、皮をむいて６～８等分に切る。ベーコンはみじん切りにする。

②ポリ袋にベーコン団子材料をすべて入れて、もんで混ぜ合わせてからポリ袋の角を切る。

③フライパンにカブ、水を加えて沸かし、②の団子を絞り出す。鍋キだしューブを加えてフタをし、カブが柔らかくなるまで

15分程度、弱火で煮る。器にスープごと盛り付け、4㌢長さに切ったカブの葉を添える。 

 



 キッチン・スタジオMamの手書きＰＯＰ-2020年1月

 

ベーコンポテトグラタン

 

 

材　料

ジャガイモ3個、タマネギ１/２個（約１００ｇ）、スライスベーコン７０ｇ、ミニトマト4個、コーン缶、刻みパセリ各適量、ホワイトソースの素、ピザ用チーズ各６０ｇ、有塩バター１０ｇ、牛乳、水各１５０ｍｌ、あらびき塩こしょう少々

 

作り方　

①ジャガイモは皮をむいて３～４㍉厚さの半月に切り、サッと水にさらす。タマネギは薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。ベーコンは2㌢幅に切る。

②フライパンを中火で熱し、バターを入れてベーコンを炒める。香りが立てば、ジャガイモ、タマネギを加えて炒め、あらびき塩こしょうをふる。火を止め水、牛乳、ホワイトソースの素を加えてよく溶かし、煮立たせた後、弱火で5～6分煮る。

③②をグラタン皿に移し、コーン、チーズをちらし、ミニトマトをのせオーブントースターで１３分程度焼き、パセリをちらす。

 



キッチン・スタジオMamの手書きＰＯＰ-2020年1月