材 料
トマト中1個、豆腐半丁(約200g)、大葉6枚、白ゴマ適量
<食塩水>:水500ml、塩大さじ1弱
<しょうがダレ>:醤油大さじ1、酢、砂糖各大さじ1/2、チューブしょうが、ゴマ油各小さじ1
トマト中1個、豆腐半丁(約200g)、大葉6枚、白ゴマ適量
<食塩水>:水500ml、塩大さじ1弱
<しょうがダレ>:醤油大さじ1、酢、砂糖各大さじ1/2、チューブしょうが、ゴマ油各小さじ1
作り方
①食塩水に豆腐を15分程度浸けておきます。水けをきり、さらにキッチンペーパーで拭いて、6等分に切ります。
①食塩水に豆腐を15分程度浸けておきます。水けをきり、さらにキッチンペーパーで拭いて、6等分に切ります。
②トマトはヘタを取り縦半分にして、横に7~8㍉幅の薄切ります。大葉は軸を取り、縦半分に切ります。生姜だれ材料を混ぜ合わせます。
③器にトマト、大葉、豆腐の順に繰り返し並べて、白ゴマ適量をひねりゴマにしてかけ、しょうがダレをかけます。
ポイント 豆腐は塩水に浸けておくと仕上がりが水っぽくなりません。