家族満足サーモンレシピ３品

サーモンのチラシ寿司（2人分）

材　料

刺身用サーモン１５０ｇ、キュウリ１/３本、昆布茶小さじ１/４、刻みノリ適量

＜錦糸卵＞
 卵１個、水大さじ１/2、片栗粉、砂糖各小さじ１/２、塩、サラダ油各少々

＜すし飯＞
 温かいご飯３００ｇ、すし酢大さじ２、白ゴマ大さじ１/２，大葉みじん切り４枚分

＜わさび醤油＞
 醤油大さじ１，酒大さじ１/２、チューブわさび小さじ１/４

作り方　

①ボウルに片栗粉と水を合わせて溶かし、卵を割り入れて混ぜ合わせ、砂糖、塩を加える。フライパンを中火で熱し、サラダ油少々をしき薄く広げて流し、焼く。冷めたら１/４に切って重ね巻いて細く切り錦糸卵にする。

②ご飯をボウルにとり、すし酢を合わせる。粗熱がとれたら白ゴマ、大葉を混ぜる。耐熱ボウルに醤油、酒を合わせレンジ６００㍗で２０秒加熱。冷めたらわさびを溶かし、わさび醤油を作る。

③サーモンは水けをふき５㍉厚さに切り、昆布茶をまぶす。キュウリは斜め薄切りにし、さらに半分に切る。器にすし飯を盛り、刻みノリ、錦糸卵の順に散らす。サーモンをのせ、薄切りにしたキュウリを飾り、わさび醤油を添える。

サーモンとタクアンの丼（2人分）

材　料

刺身用サーモン１５０ｇ、温かいご飯２杯分、タクアン３０ｇ、大葉４枚、マヨネーズ、刻みノリ、白ゴマ各適量

＜だし醤油＞
酒大さじ１，みりん、醤油各大さじ１/２、和風顆粒だし小さじ１/４

作り方

①大葉は粗みじんに切る。タクアンは５㍉角に切る。サーモンは水けをふき１.５㌢角に切って塩少々をまぶし、タクアンと軽く混ぜ合わせる。

②耐熱ボウルにだし醤油材料を混ぜ合わせ、レンジ６００㍗で３０秒加熱して冷ます。

③丼にご飯を盛り、刻みノリを散らす。タクアンとサーモンを混ぜ合わせたものをのせ、大葉、白ゴマをちらしマヨネーズを絞り、だし醤油を添える。

サーモンのおもてなしサラダ（2人分）

材　料

刺身用サーモン１００ｇ、ミズナ１/２株、ミディトマト２個、ベビーリーフミックス適量、レモン薄切り、塩各少々

＜ドレッシング＞
マヨネーズ、牛乳各大さじ２、粉チーズ小さじ４、すし酢小さじ２、チューブニンニク小さじ１/８、塩、粗びき黒コショウ各少々

作り方

①サーモンは水けをふき９枚に薄く切り、塩少々をふる。トマトは１/４のくし切りにする。ミズナは４～５㌢長さに切り、ベビーリーフと合わせる。

②ボウルにドレッシング材料を混ぜ合わせる。

③皿の中心にドレッシングの器をおき、回りにミズナ、ベビーリーフを円になるようにのせる。その上にサーモンをくるりと巻いて、トマトと交互になるように並べ、サーモンの上にレモンをのせる。